A vinícola Hermann é uma velha conhecida desse blog, e já havíamos inclusive bebido esse experimento vinícola antes, mas eu nunca tinha parado para prestar atenção no quão bom era esse vinho. Esse espumante feito pelo método tradicional não passa pelo dégorgement; a meta parece ser causar estranheza, seja pela turbidez que a presença das leveduras dá ao vinho, seja pela tampinha de garrafa que fecha o vinho, ao contrário das rolhas convencionais. É estranho, sim, mas muito bom também.
Corte de Chardonnay, Gouveio e Pinot Noir, o vinho tem bastante frescor com notas de laranjas e peras, numa coisa bem chablisienne, seca, precisa, vibrante, com mineralidade de giz, muita acidez e corpo (muito mais do que poderia parecer pelos 11,8% de álcool). Concentrado, com pérlage finíssima, mostra algo vegetal no fim.
Está pronto para beber, mas tem espaço para evolução.
Avaliação Vinhozin: 91 Pontos/ 100 (Escala Americana)
Preço no Brasil: 76 reais, na Decanter.
Vale a pena? Muito. Aliás, não conheço nenhum outro espumante dessa qualidade por esse preço para comprar aqui no Brasil.
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