Finalmente o maior vinho espanhol, o Jerez, aporta aqui no blog. Vamos passar longe de cobrir a fundo todas as ramificações de estilo que tem esse que é um dos maiores vinhos do mundo, e vamos direto para o Fino, vertente mais seca do vinho fortificado. Segundo o Wikipedia, "The defining component of Fino sherries is the strain of yeast known as flor that floats in a layer on top of sherry in the wine barrel. (...) the flor acting as a protective blanket over the wine that shielded it from excessive oxidation."
O Fino da Inocente, com Solera de 10 estágios, é um dos mais tradicionais do mercado, e não decepciona. Monovarietal de Palomino, mostra incrível força aromática, com fortes notas oxidativas de amendôas, madeira, cereais, panificação e açúcar mascavo. Para quem nunca tomou, imagine, numa aproximação tosca, uma mistura de Whisky com um Porto branco e você vai ter mais ou menos o mesmo resultado. O vinho tem ótima acidez e final salino, mas peca um pouco na falta de corpo relativamente à intensidade aromática que apresenta. Mesmo com 15% de graduação alcoólica, o vinho é ralo, o que deixa o conjunto um pouco incompleto, mas nada que comprometa o resultado final.
Há poucos vinhos melhores como aperitivo, especialmente acompanhando entradas com bastante sal.
Avaliação Vinhozin: 90 Pontos/ 100 (Escala Americana)
Preço no Brasil: Em torno de 200 reais. Importado pela Zahil.
Preço no exterior: Em torno de 10 Euros na Europa e 15 dólares nos EUA.
Vale a pena? Aqui, somos roubados: de forma alguma vale isso. Fora, é uma pechincha.
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